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[佰斯德利快讯]英国啤酒厂用面包酿造啤酒

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人气:-发表时间:2016-02-21 13:13【

啤酒常被人们称之为“液体面包“,近日,英国一啤酒厂为解决英国食物问题,开始尝试回收面包进而酿造艾尔啤酒(ale)。这款命名为ToastAle的啤酒真的是人如其名。酿造厂搜集面包店及熟食摊多余的面包后,将这些面包切碎后揉成小面团,并与发芽大麦、啤酒花和酵母一起酿造。

加入了面包啤酒中伴随的焦糖香,削弱了啤酒花的苦味并带出如同琥珀艾尔(AmberAle)及小麦啤酒(WheatBeer)的麦香味。这款创新的啤酒在上礼拜以3英镑(GBP)一瓶的价格上市,卖出的所有收益将全部捐赠给一间致力于解决食物浪费的基金会。

除了零售通路外,这款啤酒也会在数间餐厅与酒吧贩卖。不仅有话题性,ToastAle更拥有名厨奥立佛(JamieOliver)与HughFearnley-Whittingstall的支持。其实ToastAle这个想法正是Feedback创办人TristramStuart所提出的,过去他也曾经在比利时进行过类似的计划。根据Feedback统计,英国每年约浪费了2400万条的面包。

在与Stuart讨论后,Hackney啤酒厂的老板JonSwain马上爱上了着个新点子并且开始着手进行,随后他表示:“对我们而言创造出一款美味又与众不同的精酿啤酒是最重要的,我们想要的不是一时的流行,而是真正能让人享受并改变世界的产品。”

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