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【啤酒小常识】瓶啤?罐啤?桶啤?区别在哪里

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人气:-发表时间:2018-09-26 09:43【

常喝啤酒的你一定会发现啤酒有不同的包装方式,有的使用绿色或棕色的玻璃瓶子灌装,有的是用金属易拉罐灌装,还有用金属大桶灌装的桶装啤酒。以这3种方式消费的啤酒,就其啤酒本身来说,并无多大区别,但是不同包装方式会对啤酒口味产生影响。

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很多啤酒都是用玻璃瓶子灌装的,而且瓶子多是绿色的或棕色的。使用棕色的啤酒瓶则是因为它可以有效地遮光。光线会促进啤酒里面的阿尔法酸与硫化物反应,使得啤酒的味道变得很不好,而使用了棕色的啤酒瓶,就可以阻碍这个反应的发生,啤酒的味道就会好一些,啤酒也更耐存放。

啤酒同葡萄酒一样,其中有较丰富的风味物质和微量元素,与塑料长期接触会被选择性吸附或吸收而影响口味。

玻璃的价格便宜,化学稳定性又非常好,它不会被酒精和酸类腐蚀,也就不会把玻璃中的硅酸盐溶入酒中。而酒类久贮后会产生少许的有机酸,并生成香气浓郁的乙酸乙酯,使用玻璃贮存就很合适。

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用易拉罐装的啤酒很适合年轻人,罐装啤酒不仅看起来更高档、时尚,其铝材质重量也非常轻,携带更方便,玻璃瓶虽然可以二次回收再利用,但由于玻璃瓶较重,搬运、运输和仓储等环节需耗费更多人力成本,同时还有损耗,而易拉罐装由于重量轻,运输等环节也更方便省力。事实上,易拉罐的阻隔性好,不透光不透氧还能阻挡紫外线,有利于保持啤酒的新鲜口感;此外,易拉罐的导热性能比玻璃瓶好,冰镇啤酒也快了很多。现在,越来越多的精酿啤酒(Craft Beer)也在使用易拉罐了,所以罐装啤酒不等于低端啤酒。

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新鲜清爽的生啤一般会用金属大桶灌装,桶上会有一个阀门或水龙头以便将酒液装进酒杯里。生啤是不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌,而采用物理方法除菌来达到一定生物稳定性的啤酒。这类啤酒喝起来比其他啤酒更加新鲜,不过一般不耐贮藏,应尽快饮用。

桶装啤酒的特点是大容量,消费者可以购买到的多是 5L 装的桶装啤酒,适用于较大型的聚会。国外的酒吧出售的啤酒一般都是桶装的,叫“Draft Beer”、“Drought Beer”或者是“Tap Beer”,客人可以自行装酒,按杯刷卡付款。不过,桶装啤酒有一个缺点就是,如果不能及时喝完,啤酒很容易变味。

你喜欢喝哪种包装的啤酒?

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