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如何鉴别好啤酒和坏啤酒的方法!!

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人气:-发表时间:2017-07-20 15:46【

下面教给大家鉴别好啤酒和坏啤酒的方法。  

快速鉴别啤酒好坏,最直观的啤酒优劣鉴别方法。有以下四种:

色泽鉴别

良质啤酒———浅黄色带绿,不呈暗色,有醒目光泽,清亮透明,无明显悬浮物。

次质啤酒———色淡黄或稍深些,透明或有光泽,有少许悬浮物或沉淀。

劣质啤酒———色泽暗而无光或失光,有明显悬浮物和沉淀物,严重者酒体混浊。

泡沫鉴别

良质啤酒———倒入杯中时起泡力强,泡沫达1/2~2/3杯高,洁白细腻,挂杯持久(4分钟以上)。

次质啤酒———倒入杯中泡沫升起,色较洁白,挂杯时间持续两分钟以上。

劣质啤酒———倒入杯中稍有泡沫但消散很快,有的根本不起泡沫;起泡者泡沫粗黄,不挂杯,似一杯冷茶水状。


香气鉴别

良质啤酒———有明显的酒花香气,无生酒花味,无老化味及其他异味。

次质啤酒———有酒花香气但不明显,也没有明显的异味和怪味。

劣质啤酒———无酒花香气,有怪异气味。

口味鉴别

良质啤酒———口味纯正,酒香明显,无任何异杂滋味。酒质清冽,酒体协调柔和,杀口力强,苦味细腻、微弱且略显愉快,无后苦,有再饮欲。

次质啤酒———口味较纯正,无明显的异味,酒体较协调,具有一定杀口力。

劣质啤酒———味不正,有明显的异杂味、怪味,如酸味或甜味过于浓重,有铁腥味、苦涩味或淡而无。 我个人还是喜欢最喜欢清爽一些的啤酒。看大家个人喜好,你喜欢那一款就觉得哪个是好的啤酒。

我真的建议大家有时间去自酿啤酒的地方喝一喝!不过没有防腐剂的保质期特别短,不适合打包带走!甚至打一杯啤酒,如果杯上的沫消失殆尽的话都会影响酒的口感!

二三十左右的入门级精酿啤酒,不仅口感好,酒精度也高。可以先从罗斯福系列,智美系列入门。不喜欢劲大的,可以试试一些ipa,酒花香,略苦,但是度数会稍微低点。


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