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我国5000年前就会酿造啤酒

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人气:-发表时间:2016-05-26 15:28【

据新华社华盛顿5月23日电中美研究人员23日报告说,他们在西安市米家崖遗址发现了5000年前酿制啤酒的证据,这是迄今在中国发现的最早酿酒证据,说明中国古人可能早在5000年前就开始享受喝啤酒的乐趣。

负责该项研究的斯坦福大学考古专业博士生王佳静说:“我们发现的酒,其实是中国历史记载中的谷芽酒,即利用发芽的谷物制成的酒,其工序与西方啤酒是一致的。至于喝起来什么味道,我只能猜测可能会有点苦有点甜,苦来自于发酵谷物,甜来自于薯类。”

王佳静说,这项研究的主要意义有两个:首先,把大麦在中国出现的时间向前推了大约1000年,说明大麦从西亚传入中国中原地区可能与制酒有关;其次,酒可能是促进新石器时代社会复杂化和阶级产生的一种媒介。

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