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夏季烧烤,啤酒冰到几度才最好?

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人气:-发表时间:2015-06-15 16:14【

炎炎夏日,人们总是依赖一些降温解暑的产品。譬如说,人们喜欢呆在空调里、吃冰淇淋、西瓜等。而男性朋友则喜欢饮用冰镇啤酒。因为冰镇啤酒具有降温解暑的功效,能够给人们带来凉爽的感受。然而,很多朋友都不清楚,啤酒冰镇到多少度比较好。

要知道,如果啤酒冰镇过头了,就会影响口感。人们喝这样的啤酒会感觉不对劲。因此,人们应该了解下啤酒到底应该冰镇到多少度才好。

根据实验,当啤酒一旦冰镇过头了,温度低于3℃时,就改变了啤酒原有风味,倒入杯中,难以起泡。啤酒里所含有的蛋白质还会形成白色的沉淀物。虽然这种啤酒在卫生上并不存在问题,却破坏了啤酒香味的调和性而变成杂乱的口味。同时,啤酒经冰冻结冰,冰体积增大,容易发生漏酒或破裂,所以切勿将啤酒放在冰箱冰冻层冷却,以免发生爆裂。

啤酒冰镇后饮用,最佳饮用温度在8~10℃左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的。温度高,二氧化碳逸出量大,泡沫随之增加,但消失快;温度低,二氧化碳逸出量少、泡沫也随之减少。啤酒泡沫的稳定程度与酒液表面张力有关、而表面张力又与温度有关。一般情况下,温度升高,表面张力下降,泡沫持久性降低。

因此,啤酒的饮用温度很重要适宜的温度可以使啤洒的各种成分协调平衡,给人一种最佳的口感。冬季饮用啤酒时不必冰镇,如需热饮,可将酒瓶放入30℃左右的水中温热、然后取出摇匀即可。

温馨提示:从上文我们知道,啤酒的温度会影响到啤酒的口感的。一般来说,啤酒冰镇后饮用,最佳饮用温度在8~10℃左右。如果啤酒冰镇过头会影响口感。

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